为落实食品安全周工作要求，加强夏季食品安全工作，7月2日下午，饮食服务中心质监部部长李莹在格致园四楼进行食品安全培训讲座，各餐厅经理、保管员、主副食班长、特色档口负责人参加了此次培训。

本次培训主要针对与食品安全紧密相关的人员管理、食品原料采购、存放、清洗、切配烹饪、食品留样、加工流程、清洗消毒等16个大项内容进行讲解、演示。

食品安全无小事，常抓不懈是关键。通过培训学习，参训人员对食品安全有了新的认识，提升了自身食品安全意识。

为巩固培训内容，所有参训人员进行了笔试答题。

最后，中心副主任刘媛媛同志对此次培训进行总结，要求参训人员在会后，将所培训内容传达到本班组内员工，相关管理人员须定期开展食品安全自检自查，规范餐饮食品操作行为，全面提升生产质量安全水平。（饮食服务中心供稿  文：金玲）