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饮食服务中心工作职责
2015-06-17 14:32   饮食服务中心 审核人:

黑龙江大学饮食服务中心成立于2001年,隶属于后勤保障处,现有员工684人,承担着全校四万余名师生的饮食服务工作。现设有格致园、子衿园、丽泽园区学生食堂八个和一个留学生餐厅,面积约为25079平方米,就餐座位6500个。多年来,在学校和后勤保障处的正确领导下,饮食服务中心坚持以科学发展观为指导,突出“以学生为本”的服务理念,认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规,紧密围绕学校教学中心工作和后勤保障处发展要求,形成了以基本大伙为主,特色经营为辅,多档次全方位服务格局,全力满足广大师生的就餐需要。为了满足来自全国34个省市学生的就餐需求,学生食堂设有6个基本大伙,还设有快餐、风味、西餐等67个特色窗口;为了满足少数民族学生就餐需求,设有独立的穆斯林餐厅;为了让贫困生吃饱吃好,又开设了特价食堂。

目前,饮食中心管理队伍中,既有从事餐饮工作20多年经验丰富的老同志,也有来自烹饪院校的大学生。中心组建了以国家烹饪大师为总厨师长,各食堂配备分厨师长,培训以总厨师长为核心组织运转。在食品卫生安全方面,学生食堂配备了门禁系统、监控系统,并经常开展以食品卫生安全为主题的专项培训,通过人防与技防相结合全力确保食品的安全、卫生,确保广大就餐者的身体健康。

在多年的实践、发展中,饮食服务中心抓管理,重服务,形成了日趋成熟的伙食管理和服务经验,提出了构建健康、安全、高效、优质的现代高校饮食服务体系的工作目标,并取得了可喜的成绩。近几年,伙食原材料物价持续上涨,中心通过实行一系列平抑物价的举措,经受住了物价上涨的考验,确保了食堂饭菜质量和价格稳定,食堂工作得到了上级领导和社会各界的认可。201112月教育部发展规划司来我校实地视察,对我校学生食堂的工作给予了充分的肯定。

饮食中心八个学生食堂均为“食品卫生A级单位”,全部为省高校“标准化食堂”,并先后获得“中国高等学校伙食工作先进集体”、“黑龙江省高校伙食工作先进单位”、黑龙江省高校伙食系统“食品安全”工作先进集体、黑龙江省工人先锋号等荣誉称号。

 

联系电话:86608406

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